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番茄鱼

秘制腊肉
秘制腊肉

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主楼
2017-10-14 18:03:56 来自iPhone客户端
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番茄鱼

老爸点的番茄鱼,为了让老人家吃到美味可口的菜肴,定购了广东本地出产的番茄,口感酸甜适中。

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饕餮厨娘
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沙发
2017-10-14 18:07:17

秘制腊肉
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板凳
2017-10-14 18:08:20 来自iPhone客户端
















秘制腊肉
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地板
2017-10-14 18:11:02 来自iPhone客户端
好快
引用1楼饕餮厨娘的发言:

秘制腊肉
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4楼
2017-10-14 18:13:50 来自iPhone客户端
姜洗净、拍松、切片。

秘制腊肉
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5楼
2017-10-14 18:16:14 来自iPhone客户端
葱花、内脂豆腐切块(随自己喜好添加)。



最爱我的儿子
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6楼
2017-10-14 18:23:02

秘制腊肉
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7楼
2017-10-14 18:24:32 来自iPhone客户端
草鱼一条二斤多,在鱼档让老板娘将鱼肉鱼骨分开,回家后自己再切适量大小的块和鱼片。下锅煮之前再也加调料:生粉、蛋清、少许盐、胡椒粉,然后拌匀待用。













秘制腊肉
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8楼
2017-10-14 18:25:20 来自iPhone客户端


秘制腊肉
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9楼
2017-10-14 18:28:26 来自iPhone客户端
番茄洗净,锅内水烧开,下入番茄氽烫,捞出、剥皮、切块。







秘制腊肉
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10楼
2017-10-14 18:35:59 来自iPhone客户端
锅内放适量油烧热,下姜片小火爆香,再下番茄炒制岀汁,加胡椒粉、料酒、盐、鸡粉,然后翻炒均匀。

















秘制腊肉
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11楼
2017-10-14 18:43:19 来自iPhone客户端
加水或汤煮沸,再下入内脂豆腐继续煮沸,品尝味道咸淡。







秘制腊肉
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12楼
2017-10-14 18:49:35 来自iPhone客户端
下入调好味的鱼骨、鱼头,用筷子轻轻的按压下去(不能大力搅拌)煮至变色(半分钟)。





秘制腊肉
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13楼
2017-10-14 18:55:04 来自iPhone客户端
再将肉片下入,用筷子轻轻按压淹没大火煮沸。















vicky828
vicky828

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14楼
2017-10-14 18:57:09 来自Android手机客户端
喜欢番茄鱼🐠,酸酸甜甜!
秘制腊肉
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15楼
2017-10-14 19:00:30 来自iPhone客户端
用漏勺捞出放入容器里,然后倒入汤汁,撒上葱花即可。口感甜中带微酸,肉片嫩滑特下饭。











秘制腊肉
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16楼
2017-10-14 19:00:44 来自iPhone客户端
引用14楼vicky828的发言:
喜欢番茄鱼🐠,酸酸甜甜!
秘制腊肉
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17楼
2017-10-14 19:04:12 来自iPhone客户端
引用6楼最爱我的儿子的发言:

山脚下的麻雀
山脚下的麻雀

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18楼
2017-10-14 19:35:05 来自Android手机客户端
甜味是从西红柿煮出来的吗?
香油果子
香油果子

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19楼
2017-10-14 19:35:14 来自Android手机客户端
学习了,有机会也尝试一下
秘制腊肉
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20楼
2017-10-14 19:37:28 来自iPhone客户端
引用18楼山脚下的麻雀的发言:
甜味是从西红柿煮出来的吗?
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