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人人都爱的水煮鱼

mlale
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主楼
2017-09-22 19:51:56
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人人都爱的水煮鱼

说起水煮系列的菜式,好像比较受大家的欢迎,今天就上一道水煮鱼送给大家,很简单,很下饭,很快手,很好吃
鱼选大一点的,最好别选小型鱼,(见我图片),水煮鱼用到的佐料也比较简单,姜,蒜,料酒,郫县豆办酱,干辣椒,花椒,香叶,八角(有无都可)白糖(一点点)蛋清,淀粉,盐,豆牙。
鱼在超市可以剖成两大片或者直接让片好,我是回家自己片的鱼,干辣椒剪成一小段,姜蒜切碎。
先把鱼片放上盐,蛋清,淀粉,料酒,花椒水也可以,去腥上桨
豆芽洗净过水,放容器备用。

热锅下油,这油要比平时炒菜要多,根据鱼的大小,三,四两油是要的,依次放豆伴酱,姜蒜花椒干辣椒,八角,一点点白糖(提鲜)吃不出甜味的)小火慢炒,炒出红油,加水盖盖直到水开
水开后先下鱼头,鱼排,最后鱼肉,盖盖几分钟,肉质变色后倒进一个大容器
再起一个油锅放二俩油,在鱼上撒点干辣椒,油热后倒下去,色香味美的水煮鱼大功告成,这个菜可以根据自己的喜辣程度加减辣椒和豆伴酱。如果只要一个菜下饭,水煮鱼最适合不过喽。

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AIfamilies
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50楼
2017-10-17 23:16:19 来自Android手机客户端
好棒!
mlale
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49楼
2017-10-14 14:37:02 来自Android手机客户端
用二荆条或者秦椒再或者新疆的干辣椒颜色好看,但不会有多辣
引用依多宝贝的发言:
够辣
mlale
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48楼
2017-10-14 14:35:18 来自Android手机客户端
不怕辣直接用炒料加水先过一下豆芽
引用风过无痕越来越好的发言:
准备今晚试一下豆芽过水意思是要热水焯一下吗?
mlale
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47楼
2017-10-14 14:34:14 来自Android手机客户端
费米饭的菜
引用此间的少年一黄的发言:
好饿
mlale
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46楼
2017-10-14 14:33:42 来自Android手机客户端
大头鱼,鱼大,刺大
引用与狼共舞666的发言:
很想问下,用什么鱼最好吃、、、
与狼共舞666
与狼共舞666

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45楼
2017-10-13 16:34:11
很想问下,用什么鱼最好吃、、、
此间的少年一黄
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44楼
2017-10-13 16:00:04 来自Android手机客户端
好饿
风过无痕越来越好
风过无痕越来越好

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43楼
2017-10-13 13:50:56 来自iPhone客户端
准备今晚试一下豆芽过水意思是要热水焯一下吗?
依多宝贝
依多宝贝

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42楼
2017-10-09 17:36:39
够辣
mlale
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41楼
2017-10-09 17:31:59 来自Android手机客户端
谢谢
引用Carly2789的发言:
刀功真好
Carly2789
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40楼
2017-10-09 15:23:19 来自Android手机客户端
刀功真好
candy糖果
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39楼
2017-10-09 09:49:02 来自iPhone客户端
mlale
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38楼
2017-10-08 07:04:15 来自Android手机客户端
还不错的
引用清沏湖水的发言:
鱼好吃
mlale
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37楼
2017-10-08 07:03:02 来自Android手机客户端
引用风吹叶子寒的发言:
欢乐水煮鱼
mlale
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36楼
2017-10-08 07:02:10 来自Android手机客户端
谢谢喜欢
引用某小娜IU的发言:

好正
某小娜IU
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35楼
2017-10-07 22:31:33

好正
sulingui28
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34楼
2017-10-07 15:50:34 来自Android手机客户端
清沏湖水
清沏湖水

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33楼
2017-10-06 19:50:51 来自iPhone客户端
鱼好吃
风吹叶子寒
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32楼
2017-10-06 09:56:53 来自iPhone客户端
欢乐水煮鱼
mlale
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31楼
2017-09-26 12:18:35 来自Android手机客户端
草鱼,大头鱼都可以
引用何家梅子的发言:
什么鱼?
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