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酸菜鱼

秘制腊肉
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主楼
2017-09-14 18:12:38 来自iPhone客户端
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酸菜鱼

老爸点菜想吃酸菜鱼,周末一早与老公去买回菜,回家后一个人在厨房慢悠悠的折腾。

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秘制腊肉
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沙发
2017-09-14 18:18:16 来自iPhone客户端
老家带回的酸菜及自家泡制的酸菜各半,切段备用。泡姜、泡辣椒剁碎备用。







醉里摩根
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板凳
2017-09-14 18:22:57 来自Android手机客户端
消灭零回复
醉里摩根
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地板
2017-09-14 18:23:25 来自Android手机客户端
腊肉姐手艺不错
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4楼
2017-09-14 18:23:54 来自iPhone客户端
姜拍松斜切片,大蒜拍松即可,葱花备好。(姜、蒜正常是剁碎)





秘制腊肉
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5楼
2017-09-14 18:28:46 来自iPhone客户端
做酸菜鱼及麻辣鱼一般用混和油最好,这样味道才好。所以备了一些鸡油或肥猪油。

秘制腊肉
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6楼
2017-09-14 18:31:57 来自iPhone客户端


嘻大饭
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7楼
2017-09-14 18:33:12

秘制腊肉
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8楼
2017-09-14 18:34:54 来自iPhone客户端
草鱼一条,杀后骨肉分开,骨头切段,鱼肉切片。







秘制腊肉
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9楼
2017-09-14 18:37:51 来自iPhone客户端
鱼肉下锅五分钟之肉加生粉,蛋清,少许盐,拌匀





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10楼
2017-09-14 18:39:13 来自iPhone客户端
备适量花椒
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11楼
2017-09-14 18:42:47 来自iPhone客户端
锅内放适量菜籽油烧热,下肥肉或鸡油煎熬至干。







秘制腊肉
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12楼
2017-09-14 18:44:29 来自iPhone客户端
下少许白糖小火炒化。





乖一点就抱你
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13楼
2017-09-14 18:48:37
接下来怎么办?在线等,挺急的,油都凉了......
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14楼
2017-09-14 18:49:36 来自iPhone客户端
下花椒炸香(最小的火),放入生姜、大蒜煸炒岀香味,接着下泡辣椒、泡姜及酸菜翻炒。









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15楼
2017-09-14 18:50:33 来自iPhone客户端
不会吧?坐等学厨艺。
引用13楼乖一点就抱你的发言:
接下来怎么办?在线等,挺急的,油都凉了......
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16楼
2017-09-14 18:56:29 来自iPhone客户端
加料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精。









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17楼
2017-09-14 19:02:10 来自iPhone客户端
翻炒均匀,然后加水或汤熬煮出味。(一般喜欢汤多点,鱼煮熟后盛锅内不至于无汤品相不好看)







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18楼
2017-09-14 19:11:41 来自iPhone客户端
汤煮出味道后先下入鱼骨,期间不要翻动,待再次煮开后轻轻将鱼骨按下去。(一定要大火煮)









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19楼
2017-09-14 19:16:17 来自iPhone客户端
余下的鱼肉待鱼骨煮至差不多再下入锅中,大火煮沸至熟。

















whsz1215
whsz1215

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20楼
2017-09-14 19:17:38 来自Android手机客户端
姐的手艺就是好
怎么去鱼骨   不会
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