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盐焗鸡成功了!!

legoles
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主楼
2017-09-14 09:10:31 来自Android手机客户端
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盐焗鸡成功了!!

做了两次:



第一次用铁锅,盐无法盖过鸡,时间也不够,新新新手失败。(无图)



第二次用瓦锅,三斤多小母鸡,五斤多粗盐。

鸡身摸盐焗鸡粉后晾了半天,用鸡纸包俩层,小火加热盐,放鸡进去用盐盖满。

怕不熟硬是小火焗了50分钟左右,事实证明过熟(个人中意过熟,因为肉很软),应该35–45为佳,看鸡重量,两斤的估计时间更少。

味道很香,肉软熟。计划下次放点沙姜蘑菇之类的进鸡肚改进下。



成品无法与房网高手相比,只是新手,继续努力中。





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Dr_eam
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沙发
2017-09-14 09:16:44
咸不
果龙
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板凳
2017-09-14 09:19:51
    鸡纸哪里买? 2斤的鸡一般选什么品种?

兰和子
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地板
2017-09-14 09:25:24 来自iPhone客户端
moonriver111111
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4楼
2017-09-14 09:27:24

芭比公主251124
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5楼
2017-09-14 09:28:50 来自iPhone客户端
whsz1215
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6楼
2017-09-14 09:45:11 来自Android手机客户端
我也想问    包鸡的纸哪里买   买的什么鸡?现杀的?
whsz1215
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7楼
2017-09-14 09:57:08 来自Android手机客户端
我用铁锅做过一次盐焗鸡    没成功   咸死了 
再也不想做了
kkmuse
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8楼
2017-09-14 10:08:58
 鸡纸是什么 ?烤箱用的油纸吗?
什么鸡适合做盐焗鸡啊 楼主
legoles
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9楼
2017-09-14 10:21:45
   不咸,两张鸡纸抵挡了粗盐渗进来。
   味道很对
引用1楼Dr_eam的发言:
咸不
legoles
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10楼
2017-09-14 10:23:31
   我在老家买的小母鸡和鸡纸。鸡纸淘宝也有

   啥品种鸡我不太懂,听说三黄鸡很不错

引用2楼果龙的发言:
    鸡纸哪里买? 2斤的鸡一般选什么品种?

legoles
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11楼
2017-09-14 10:24:40
    老家买的鸡,买了再拿去杀
引用6楼whsz1215的发言:
我也想问    包鸡的纸哪里买   买的什么鸡?现杀的?
legoles
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12楼
2017-09-14 10:25:37
    铁锅做的那次我也失败,砂锅不会往外扩,几斤盐就填满了

引用7楼whsz1215的发言:
我用铁锅做过一次盐焗鸡    没成功   咸死了 
再也不想做了
legoles
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13楼
2017-09-14 10:27:36
   
 淘宝也有得卖,打盐焗鸡纸就有。什么鸡我不不太懂,小母鸡,杀完后两三斤的合适哦。

  不知道烤箱是哪种纸,不知道和鸡纸是否一样

引用8楼kkmuse的发言:
 鸡纸是什么 ?烤箱用的油纸吗?
什么鸡适合做盐焗鸡啊 楼主
醉翁1
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14楼
2017-09-14 10:32:58
做成功了超好吃,香的要命
whsz1215
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15楼
2017-09-14 10:36:34 来自Android手机客户端
老家买的鸡好些   这边没有活鸡卖
引用楼主的发言:
    老家买的鸡,买了再拿去杀
引用6楼whsz1215的发言:
我也想问    包鸡的纸哪里买   买的什么鸡?现杀的?
kkmuse
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16楼
2017-09-14 10:37:17
很厉害 看着像烤箱那种纸
引用13楼楼主的发言:
   
 淘宝也有得卖,打盐焗鸡纸就有。什么鸡我不不太懂,小母鸡,杀完后两三斤的合适哦。

  不知道烤箱是哪种纸,不知道和鸡纸是否一样

引用8楼kkmuse的发言:
 鸡纸是什么 ?烤箱用的油纸吗?
什么鸡适合做盐焗鸡啊 楼主
whsz1215
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17楼
2017-09-14 10:54:07 来自Android手机客户端
想吃    又怕麻烦   怕自己做不好
要先把鸡晾干半天?
legoles
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18楼
2017-09-14 11:11:15
    不是很麻烦,就是晾干时间久。抹了盐焗鸡粉晾干,我一般晾半天。

   鸡身晾干包上纸才不容易被粗盐渗透进去,要不很咸

引用17楼whsz1215的发言:
想吃    又怕麻烦   怕自己做不好
要先把鸡晾干半天?
legoles
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19楼
2017-09-14 11:12:11
   对,很香。鸡也是正经鸡,肉感不错
引用14楼醉翁1的发言:
做成功了超好吃,香的要命
whsz1215
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20楼
2017-09-14 11:17:40 来自Android手机客户端
深圳菜场都是杀好的鸡   不知道哪个好  没活鸡卖
引用楼主的发言:
   对,很香。鸡也是正经鸡,肉感不错
引用14楼醉翁1的发言:
做成功了超好吃,香的要命
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