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Ye!明猪--酸辣芋荷,清粥小菜,如此美食,已经离都市人越来越远。

嘢明猪
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主楼
2017-08-07 09:44:51
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Ye!明猪--酸辣芋荷,清粥小菜,如此美食,已经离都市人越来越远。

芋荷,是节俭的客家人把芋头的嫩梗,洗净晒干水份,用淘米水晻后,齐码结实存在缸里,再盖上一层密密匝匝的稻草,最后压上一块或几块大块石头密封好,过些时日,透过稻草的缝隙飘出的荷香,就弥漫开来。
   掀开一个角落,抓起几把湿漉漉的芋荷,稍稍挤一挤那滴滴嗒嗒的水,再用清水冲洗二遍挤干待用。待锅里的油烧热,扔进几片肥猪肉,煎出猪油,把洗好的芋荷放入锅里爆炒,加入蒜末姜末剁椒,给点食盐白糖调味,一盘黄澄澄里透着红的酸辣芋荷就成了,还没有吃,闻到那蒜蓉姜末混合酸辣香味扑入鼻,胃口就早已大开。在炎热的夏季,一碟酸辣芋荷,呼啦啦的两大碗稀饭已经入肚,此时,感觉人生是如此的满足。



 
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皮蛋2013
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沙发
2017-08-07 09:51:30 来自Android手机客户端
2013紫番薯
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板凳
2017-08-07 09:56:24
我在一个广西朋友家里见过
房网装修信使
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地板
2017-08-07 10:03:03
芋荷晒干后,每次炒之前泡开,炒肉炒辣椒也很好吃
猫咪C
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4楼
2017-08-07 10:07:57

长谷瓷砖华南营销中心
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5楼
2017-08-07 10:14:38

摇曳丹翎
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6楼
2017-08-07 10:16:37
我居然在第一頁,第一頁都是沙發
小胖瓜
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7楼
2017-08-07 10:31:13 来自iPhone客户端
小时候看村里的老人腌过芋荷。
cathypp
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8楼
2017-08-07 10:35:37 来自iPhone客户端
小时候我妈妈经常自己做,我记得要带手套做,不然手会很痒
会飞的枫叶
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9楼
2017-08-07 11:06:14 来自Android手机客户端
WOMEN爱小明
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10楼
2017-08-07 11:21:44
没尝过啊,口水
罗丑丑
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11楼
2017-08-07 12:00:15 来自Android手机客户端
小时候家里做过,好吃
最爱我的儿子
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12楼
2017-08-07 12:03:23
宝安那家客家店,就有这个菜
@阳光小鱼@
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13楼
2017-08-07 12:09:25

同事送过,吃不惯
安静的安静
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14楼
2017-08-07 12:12:54 来自iPhone客户端
我们老家也有这个菜做法差不多,老妈很会做这些,是道下饭菜
新阁
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15楼
2017-08-07 12:31:46 来自Android手机客户端
把皮撕掉更好吃,我炒喜欢做这道菜。加点豆豉更美味。以前住民治的时候,那个菜市场就有不带皮的卖,脆脆的,带点酸味。隔三差五就要买点!
wodumei
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16楼
2017-08-07 12:35:17 来自m.szhome.com
小时候家里经常吃
简单的低调
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17楼
2017-08-07 13:23:29 来自iPhone客户端
我也蛮喜欢的,但市场没看到卖
影子123456
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18楼
2017-08-07 13:25:14 来自iPhone客户端
淘宝上有,我还买了几颗苗自己种了
引用17楼简单的低调的发言:
我也蛮喜欢的,但市场没看到卖
简单的低调
简单的低调

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19楼
2017-08-07 13:26:48 来自iPhone客户端
厉害👍
引用18楼影子123456的发言:
淘宝上有,我还买了几颗苗自己种了
引用17楼简单的低调的发言:
我也蛮喜欢的,但市场没看到卖
echo-909
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20楼
2017-08-07 14:07:32 来自iPhone客户端
口水口水,小时候的味道
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