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糯米蛋

荷露
荷露

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主楼
2017-05-26 10:51:29
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糯米蛋

端午在望,吃货有一颗折腾的心,不会包棕子,而且心底深处总有个声音在叫嚣:太难了,肯定学不会。
好吧,既然都有心理暗示了,那就做点别的,来应一下景吧.
粫米蛋,好象是最近流行的,找度娘问了一下,好象不难,那就试试吧
所需食材:生咸鸭蛋,糯米,干贝,香菇,五花肉,红豆。随意搭配,也可以放点豌豆呀,玉米呀,腊肠什么的,这个没有局限性,个人喜欢随意搭配
提前先把糯米和红豆泡上,时间越久越好。楼主是早上上班途中去超市买的糯米,回到办公室就用养生壶泡上,节省时间,这样晚上回家就可以操作。
晚上回家,泡上香菇和干贝,五花肉切丁,放了料酒,老抽,生抽,蚝油,一点白糖,一点鸡粉拌匀腌了1个多小时
泡好的糯米红豆沥干水,加入干贝,香菇,腌好的五花肉丁,红豆拌匀



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荷露
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沙发
2017-05-26 10:54:44
生咸鸭蛋洗干净,轻轻在大的那头敲一下,然后慢慢的剥蛋壳,口子不要太大,再把鸭蛋倒立,让蛋白流到碗里。蛋黄会留在蛋里


荷露
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板凳
2017-05-26 10:56:59
依次处理好咸蛋,就可以把糯米材料灌进去了,动作要轻,别死劲捅,灌到口子那就不用再灌了,再多灌,蒸好会跑出来

荷露
荷露

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地板
2017-05-26 10:59:04
灌好就可以包上锡纸
锡纸大小够包住蛋就好
别跟过冬一样里外包很多层
也可以不用锡纸
米不要灌太满就好


荷露
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4楼
2017-05-26 11:03:34
然后放锅里蒸,我用了高压锅,推荐推荐推荐,很快,很方便
高压锅里放水,放个蒸屉,隔水蒸,上气后我蒸了30分钟
然后就可以扒掉锡纸,剥掉蛋壳,开吃...........
注意,烫烫烫........
真的好好吃




荷露
荷露

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5楼
2017-05-26 11:05:39
好吃到爆,开始还担心会夹生,事实证明,想多了
和棕子没什么区别,唯一不一样的,就是穿的衣服不一样,一个是棕叶,一个是蛋壳。


PUTONG1981
PUTONG1981

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6楼
2017-05-26 12:05:34
为什么我觉得剥那个蛋壳应该挺难的
璐菲宝贝
璐菲宝贝

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7楼
2017-05-26 17:49:34

乘着歌声的翅膀
乘着歌声的翅膀

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8楼
2017-05-27 09:20:32

若昀
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9楼
2017-05-27 09:50:13

bingyang
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10楼
2017-05-27 13:51:34 来自iPhone客户端
xiaoting87
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11楼
2017-05-27 14:37:15

果和豆
果和豆

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12楼
2017-05-27 16:24:34

后来蛋白怎样处理了?
何处能安
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13楼
2017-05-27 16:55:54

冬天里的故事
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14楼
2017-05-27 17:49:02
另类吃法~LZ挺会创新的
言希言希
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15楼
2017-05-28 10:38:03 来自iPhone客户端
啦厉害了
贝儿2016
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16楼
2017-05-28 22:36:27 来自iPhone客户端
雅钰睡衣服装
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17楼
2017-05-29 12:33:59
我朋友最近在卖这个,天天倒掉一百多个蛋白,
引用12楼果和豆的发言:

后来蛋白怎样处理了?
风景在远方
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18楼
2017-05-29 17:36:50 来自Android手机客户端
昨天电视看到说是松阳特色美食,挺简单,起码比包粽子简单吧,蛋白可以加碎菜末做炒粉饭卖啊😄
引用雅钰睡衣服装的发言:
我朋友最近在卖这个,天天倒掉一百多个蛋白,
引用12楼果和豆的发言:

后来蛋白怎样处理了?
雅钰睡衣服装
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19楼
2017-05-29 18:03:41
他都是倒掉了, 上次送了一些给我,我拿去蒸了
引用18楼风景在远方的发言:
昨天电视看到说是松阳特色美食,挺简单,起码比包粽子简单吧,蛋白可以加碎菜末做炒粉饭卖啊😄
引用雅钰睡衣服装的发言:
我朋友最近在卖这个,天天倒掉一百多个蛋白,
引用12楼果和豆的发言:

后来蛋白怎样处理了?
我是一只小马甲
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20楼
2017-05-29 23:43:09 来自Android手机客户端
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