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那年腊月辣味

xiangqing
xiangqing

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主楼
2017-01-15 17:41:16 来自Android手机客户端
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那年腊月辣味

儿时的记忆是过年前每户宰一头肥年猪,清理好后用粗盐腌个三天,挂在灶台上,然后烧柴火煮饭做菜,炊烟袅袅把猪肉熏透。
现在基本上没人烧柴了,但还是保留火灶用来熏腊肉。
今天来体验一下柴火菜,好吃的不要不要
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xiangqing
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297楼
2018-05-02 08:45:52 来自Android手机客户端
晒干的萝卜米放坛子里保存着,抓一把热水泡一下,放几个干辣椒与腊肉丁一起焖。

xiangqing
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296楼
2018-04-22 13:17:06 来自Android手机客户端
经验总结:
1. 必须除内脏 免除寄生虫隐患,高油温大火猛炸
2. 除内脏后吃起来才不会苦,口感好
3. 盘鳝不一定要活炸,饭店里的盘龙鳝没去内脏是为了盘的有型好看,吃起来麻烦。经验证明去内脏后油炸黄鳝照样能盘卷起来。

xiangqing
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295楼
2018-04-22 13:10:51 来自Android手机客户端
味道真心不错!

xiangqing
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294楼
2018-04-22 13:09:16 来自Android手机客户端
然后放香菜葱蒜叶,翻炒,少许生抽,滴几滴花椒油,即可出锅。

xiangqing
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293楼
2018-04-22 13:06:44 来自Android手机客户端
炸了3次,拨至一边,下入姜丝辣椒煸炒

xiangqing
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292楼
2018-04-22 12:57:52 来自Android手机客户端
初炸后,拨至锅一边,油再烧沸,复杂炸。觉得泥鳅肉厚又嫩,不太好炸焦

xiangqing
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291楼
2018-04-22 12:55:42 来自Android手机客户端
泥鳅黄鳝放盆里,撒上盐,胡椒粉,蚝油,拌匀稍腌,裹上面粉。油烧热,放点姜丝炸一下后炸鳝鳅

xiangqing
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290楼
2018-04-22 12:51:14 来自Android手机客户端
备好配菜,葱蒜苗,香菜,姜,泡椒青椒,花椒油替代了花椒粒

xiangqing
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289楼
2018-04-22 12:49:40 来自Android手机客户端
泥鳅黄鳝放沸水里烫一下,去掉表皮滑液,不然不好剖,黄鳝剪去头,说实在话,撑着胆子搞定,为了美食豁出去。

xiangqing
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288楼
2018-04-20 10:33:42 来自Android手机客户端
堂弟钓到的黄鳝给我,想吃却不敢抓,放水里吐泥中。。

xiangqing
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287楼
2018-04-20 10:28:50 来自Android手机客户端
没种过,不过有时看到在老花椒树旁边发出小苗,再移栽一下
引用怱略的发言:
这个可以用来做种子吗?
引用82楼楼主的发言:
花椒摘晚了
怱略
怱略

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286楼
2018-04-20 09:10:31
这个可以用来做种子吗?
引用82楼楼主的发言:
花椒摘晚了
xiangqing
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285楼
2018-04-20 08:54:58 来自Android手机客户端
再来一张

xiangqing
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284楼
2018-04-20 08:54:37 来自Android手机客户端
腊鸭肾,酸泡椒和青椒,最近堵塞的鼻子辣通了。

xiangqing
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283楼
2018-04-16 08:13:41 来自Android手机客户端
开饭,水竹笋炒蛋



xiangqing
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282楼
2018-04-16 07:35:54 来自Android手机客户端
打入碗,一下滚出二颗圆溜溜的分体蛋黄,这二个蛋相当于四个蛋了。

xiangqing
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281楼
2018-04-16 07:33:21 来自Android手机客户端
还有一个鸡蛋,自家鸡下的,比其它蛋长出很多,有惊喜!

xiangqing
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280楼
2018-04-16 07:31:43 来自Android手机客户端
一个大鸭蛋,连体双黄

danisi
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279楼
2018-04-13 17:34:19

看莲花山
看莲花山

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278楼
2018-04-13 12:57:34 来自iPhone客户端
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