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客家盐焗鸡的处女秀

荷露
荷露

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主楼
2016-11-14 13:05:02
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客家盐焗鸡的处女秀

客家盐焗鸡,想做了N久,一直也没付诸行动,第一次试做,应该是成功的,因为小同学直呼下次就按此方法做。
先上成品图。




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荷露
荷露

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沙发
2016-11-14 13:09:33
万能的某宝买的鸡粉,一小包20克,我没全部用完,用了大概15克左右,另外加了一小勺盐和鸡粉拌均,待用。



清远鸡一只,清洗干净之,给鸡全身来个按摩,把鸡粉均匀的抹在身的全身,里外都要抹


荷露
荷露

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板凳
2016-11-14 13:13:25
把抹了盐焗鸡粉的鸡吊起来晾干水份,同时也方便入味,我晾的时间比较久,等做的时候表面已经很干爽了。


荷露
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地板
2016-11-14 13:18:42

把晾干水的鸡包上薄纱纸和竹笋纸(某宝入),一定要包的严严实实的,才能锁住鸡的香味,因为是最贴近鸡的,在包鸡之前,先给鸡身上刷一层油,为的是打开时,鸡皮不会粘到纸上面。

黄山日出
黄山日出

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4楼
2016-11-14 13:21:18

荷露
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5楼
2016-11-14 13:21:39
将海盐(粗盐)炒热,我准备了4斤海盐,为了增加鸡的香味,我在海盐里加了八角和花椒同炒


荷露
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6楼
2016-11-14 13:23:43
在炒好的盐堆里挖个洞,将包裹好的鸡放入,再用海盐盖住包裹


荷露
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7楼
2016-11-14 13:27:16
盖上盖子,锅盖上搭块湿帕子,中火5分钟转小火,待锅盖上的帕子完全干后关火。先不急于把鸡拿出来,关了火之后可以一直焖着,因为海盐还有温度。


豆豆嫲嫲
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8楼
2016-11-14 13:28:26 来自iPhone客户端
味道很好吧
荷露
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9楼
2016-11-14 13:29:11
把鸡从盐堆里扒拉出来,撕去包裹的张,装碟,大功告成。


燕舞
燕舞

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10楼
2016-11-14 13:30:14

荷露
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11楼
2016-11-14 13:31:40
是的,还不错,老公直呼下次要回乡下杀两只鸡带回来做
引用8楼豆豆嫲嫲的发言:
味道很好吧
荷露
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12楼
2016-11-14 13:32:39
学着做吧,看着好象很复杂,想着也是蛮复杂,其实按步来,还是很容易的。
引用1楼燕舞的发言:

whsz1215
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13楼
2016-11-14 13:39:13 来自Android手机客户端
想吃
我以前做过一次   失败了   再也没做过

做这个麻烦不

一共要花多长时间
相思语
相思语

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14楼
2016-11-14 13:39:30

whsz1215
whsz1215

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15楼
2016-11-14 13:39:31 来自Android手机客户端
流口水
引用楼主的发言:
把鸡从盐堆里扒拉出来,撕去包裹的张,装碟,大功告成。

risa1234
risa1234

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16楼
2016-11-14 13:44:14 来自iPhone客户端
同问
引用13楼whsz1215的发言:
想吃
我以前做过一次   失败了   再也没做过

做这个麻烦不

一共要花多长时间
twotwo30317
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17楼
2016-11-14 13:45:15 来自Android手机客户端
太差了
荷露
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18楼
2016-11-14 13:47:13
还好啊,个人感觉不麻烦,因为周1-5要上班,所以鸡是周五早上送完孩子顺路买的,晚上吃完饭收拾完厨房二有空来收拾鸡
把鸡洗干净,稍微沥一下水,就把鸡粉抹上挂外面继续晾水,我晾了一晚,第二天(周六)刚好做,水晾的很干,前后差不多1个小时吧。
引用13楼whsz1215的发言:
想吃
我以前做过一次   失败了   再也没做过

做这个麻烦不

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荷露
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19楼
2016-11-14 13:48:05
你觉的差跟我无关啊,因为是做给家人吃的。
引用17楼twotwo30317的发言:
太差了
whsz1215
whsz1215

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20楼
2016-11-14 13:59:50 来自Android手机客户端
学习学习了
改天我试试
还要买盐焗鸡粉和那个纸
麻烦楼主发个淘宝链接给我
引用楼主的发言:
还好啊,个人感觉不麻烦,因为周1-5要上班,所以鸡是周五早上送完孩子顺路买的,晚上吃完饭收拾完厨房二有空来收拾鸡
把鸡洗干净,稍微沥一下水,就把鸡粉抹上挂外面继续晾水,我晾了一晚,第二天(周六)刚好做,水晾的很干,前后差不多1个小时吧。
引用13楼whsz1215的发言:
想吃
我以前做过一次   失败了   再也没做过

做这个麻烦不

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