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星星家的香芋扣肉(创新做法哈)

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主楼
2016-09-20 22:49:27 来自iPhone客户端
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星星家的香芋扣肉(创新做法哈)

吃货和吃货在一起准没好事,每天泡在一起吃喝吃喝的,这不搭档闺蜜嘴馋了非要吃这道香芋扣肉,害的俺要跟她一起长肉







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沙发
2016-09-20 22:54:00 来自iPhone客户端
先来看看所需食材吧
   
   食材有:半个芋头,三层五花肉一大块,大概有个两斤多点吧

   调味品:生抽老抽,桂林蒜蓉辣酱,南腐乳,鱼露,五香粉



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板凳
2016-09-20 22:55:15 来自iPhone客户端
第一步五花肉用水煮制8分熟

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地板
2016-09-20 23:02:49 来自iPhone客户端
煮好后捞出控干水份,然后用生抽老抽涂抹在五花肉上,大概10分钟左右再用蜂蜜涂抹在五花肉上,然后用牙签给五花肉的皮松弛一下哈(这个是为了皮更好看入味),最后用锅炸五花肉(为了更安全起见,我采用煎的方法),最后炸好的五花肉放冷水泡个澡,待肉冷却皮变软切片备用





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4楼
2016-09-20 23:03:47 来自iPhone客户端
大概切成这样(个人喜好哈)





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5楼
2016-09-20 23:04:46 来自iPhone客户端
接着香芋切片炸熟





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6楼
2016-09-20 23:07:24 来自iPhone客户端
来最重要的一步了,那就是如何调出好味道

把之前煎过肉的锅剩的油爆香蒜蓉,然后放辣椒酱爆香





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7楼
2016-09-20 23:10:17 来自iPhone客户端
接着放腐乳,生抽,老抽,鱼露,五香粉一起爆香









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8楼
2016-09-20 23:15:13 来自iPhone客户端
把切好的肉放入锅内稍稍翻炒一下,就可以和香芋一起码盘上锅蒸了





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9楼
2016-09-20 23:16:21 来自iPhone客户端
看着就流口水了,再有40分钟就可以吃了





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10楼
2016-09-20 23:17:14 来自iPhone客户端
时间到,开吃喽!



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11楼
2016-09-20 23:25:47 来自iPhone客户端
哈哈,所以说的创新嘛,不过,这样做出来的扣肉更香
引用14楼千秋尘爱的发言:
正宗的好像没有89楼这一步吧?直接蒸了
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12楼
2016-09-20 23:26:28 来自iPhone客户端
这也太神速了吧
引用3楼lll520的发言:
赶紧搬凳子坐着学习。
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13楼
2016-09-20 23:27:07 来自iPhone客户端
哈哈,神速
引用4楼憨贝贝的发言:
来早了,还没做好😊
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14楼
2016-09-21 19:49:34 来自iPhone客户端
哎呀,看来我们都是一样滴,我也是每次做了什么东西都只尝一点,甚至都不会吃一口,唉:-(但是又爱折腾
引用26楼常瑞的发言:

每次在超市看到真空包装削好的荔莆芋头,我是拿起又放下,忙活半天,两口就吃完

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15楼
2016-09-21 19:50:05 来自iPhone客户端
哈哈,不怕可以试着做做吧
引用25楼家住深圳的小明的发言:
我的天,满满的肉量,这个我喜欢 
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16楼
2016-09-21 19:50:31 来自iPhone客户端
哈哈,记得交作业哦
引用23楼2孩他妈的发言:
我是来偷秘方的,
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17楼
2016-09-24 09:12:29 来自iPhone客户端
改天试试,扣肉还有一个主要的要求,就是一定蒸够时间才能达到肥而不腻
引用38楼jxswsmm的发言:
楼主真是好手艺,香芋扣肉想吃的时候都是去酒楼吃,自己觉得不会做,看来要试一试。
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18楼
2016-09-24 09:19:15 来自iPhone客户端
引用39楼似水流年_的发言:
本来以为自己不会有多想吃肉了,结果还是会看得流口水
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19楼
2016-09-24 09:19:38 来自iPhone客户端
引用37楼靓伞专卖的发言:
没做过哪天试试好手艺
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20楼
2019-01-11 22:47:26 来自iPhone客户端
嗯,我们韶关会放,你也可以试试
引用44楼手风琴的发言:
确实创新,还放辣椒酱
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