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胡乱做个人参猪肚炖鸡汤,煲汤高手请指点

品三川火夫
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主楼
2012-04-06 14:00:06
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胡乱做个人参猪肚炖鸡汤,煲汤高手请指点

买了鲜人参,杀了一只咱家的果园胡须鸡,回家随便找了点配料,学着炖一锅汤来试试,不知道效果会怎样,希望有老火清汤的神韵,可是猪肚是会出色的,会怎么样呢?已经煲上了,三个小时后见分晓



先上女主角,鸡,斩块飞水
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熹欢乐
熹欢乐

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沙发
2012-04-06 18:04:50
想要清 澈就要隔水炖,保证清澈。你可能直接用明火煲的吧? 那也是好汤,放了放么多材料,明火靓汤啊,不过下次不用放葱和蒜头。另外不用搭配太多的东西,比如鸡+人参 ,鸡+花菇,鸡+猪肚,或者猪肚+人参,这些就可以,或者每样根据喜欢加上红枣和枸杞。
[品三川火夫](2012-4-6 17:26:51)
成品来了,和想像中还是有很大差距的,主要是形态上,不够清澈,估计用炭火会好些

味道不凑合,鸡味不错,甜味不够,还请多多指点呀!
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