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2018,我在征途路上

一纸万年
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101楼
2018-05-09 11:06:30
潮汕美食---牛肉丸   

         潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种,制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东有名的小食,讲究手工制作,口感爽脆,可分为牛肉丸、牛筋丸两种,其中牛肉丸肉质较为细嫩,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。

         制作工艺
         1. 将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中,调成味料;
         2. 把去筋膜的牛肉放在砧板上,用铁铜一对剁成细泥后,再用刀剁约5 分钟;
         3. 剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶,挤成丸子,每个约重15克;
         4. 挤好的丸子浸入冷水盆内;
         5. 把牛肉丸放入沸水锅内,用小火滚(氽),水要保持微沸,火候不宜过旺;         6. 12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟,再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起,放入汤窝内,加葱球,撒胡              椒 粉。淋上猪油;
         7. 用中火烧热炒锅,放入上汤1500毫升,浇至微沸,撇去汤面浮沫,轻轻倒入窝内便成。






水潮
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102楼
2018-05-09 12:33:15

appleasdf
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103楼
2018-05-10 15:38:59
给你点个赞
一纸万年
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104楼
2018-05-11 14:36:50
潮汕美食---牛肉粿

         牛肉粿又以汕头牛肉粿和普宁牛肉粿闻名。潮州人简称牛肉粿,一般都喜欢吃炒的,在潮汕地区和珠三角的潮州牛肉店都可吃到,鲜绿的芥蓝,加入嫩嫩的牛肉片,还有那入口滚烫的粿条,绝妙的搭配,营造出让人念念不忘的口味,真是美味可口。
        
        潮汕炒牛肉粿的做法步骤 :
        1、粿条(类似于河粉,潮汕人称呼为粿条,做法与河粉不同,要用手工 做的粿条才好吃)      
        2、牛肉用生抽、沙茶酱调味,加少许水、生粉、油拌匀备用;
        3、芥兰菜洗净切小段;
        4、烧热油锅,放入粿条,煎炒粿条,翻炒一会儿放入生抽,再翻炒一会就可以盛出放盘
        5、烧热油锅,先炒熟芥兰菜,再快速炒熟牛肉;
        6、把爆炒好的牛肉、芥兰菜淋在粿条上即可,视个人口味再加入沙茶酱调味。



一纸万年
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105楼
2018-05-11 14:37:26
谢谢哦
引用103楼appleasdf的发言:
给你点个赞
一纸万年
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106楼
2018-05-25 09:16:51
        小米粿是潮汕的一种著名地方小吃,小米粿的形状很独特,粿皮是银白色的,在粿皮外还雕有许多精致的花纹。粿的中间是一个金黄色的小虾米,咋一看,好像一朵白色的花朵在春天里绽放开来。

        小米粿做法新奇,造型独特简单。传统的小米粿是用一些地瓜粉用水揉捏而成的,揉出的面团形似一个球体,粿皮柔软有韧性,不过硬,也不过软,小米粿的传统馅是白萝卜,把萝卜切成丝,再加入一些鲜菇片,用盐做佐料,再稍微滴点油下去,用筷子搅拌,配料就完成了,另外过一下热水小虾米装好备用。
        
         接下来在已揉好的面团里取一个不大不小的圆球,用两只拇指沿着边缘捏成一个碗状,先放一两只小虾米在第一层,然后把已配好的馅装入粿皮里,再用手沿着边缘揉捏封闭好,这样就包好了一个小米粿,

      一般做好一个蒸笼就可以将做好的小米粿放入锅里蒸熟。这样蒸出来的小米粿热气腾腾,香飘四方。






一纸万年
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107楼
2018-05-25 09:17:22
潮汕美食---小米粿
一纸万年
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108楼
2018-06-02 12:41:24
今天周末,轻松之余上来给自己任重而道远的征途一点支持.祝大家周末愉快!
一纸万年
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109楼
2018-06-09 17:08:23
有人说:生命中遇到每个人都是不容易的,但是每次的遇见皆有因由。有些人会教会你爱与陪伴,有些人会让你懂得成长与珍惜,有些人教会你理解与宽容,无论从中学到什么,都不负相遇,使你成为不一样的自己。
水潮
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110楼
2018-06-09 18:45:37
帮老乡顶
一纸万年
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111楼
2018-06-17 08:26:36 来自m.szhome.com
父爱如山,愿天下所有的父亲节日快乐!祝愿我亲爱的老爸健康长寿

一纸万年
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112楼
2018-06-29 10:32:44
人生有三件大事:生、死和结婚。生与死我们都是不知道,不会感觉到的,结婚却是自己完全可以感受到的,婚一定要结。
一纸万年
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113楼
2018-07-07 10:22:58
加班进行中,为自己加油!!!
时间陷阱
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114楼
2018-08-06 15:15:18

征婚不易,特别是网络征婚,更是难上加难
岁宝的岁
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115楼
2018-08-07 08:30:41
一纸万年,希望那个纸上契约的人还记得,你们有约
一纸万年
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116楼
2018-08-08 10:05:45
确实不易啊,征途任重而道远啊。
引用114楼时间陷阱的发言:

征婚不易,特别是网络征婚,更是难上加难
一纸万年
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117楼
2018-08-08 10:22:45
相信那个人依然记得,且正在向我走来,毕竟生活总是充满了希望,不是么
引用115楼岁宝的岁的发言:
一纸万年,希望那个纸上契约的人还记得,你们有约
一纸万年
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118楼
2018-08-12 11:23:56 来自m.szhome.com
家在哪里,我不知道,我还在寻觅归途。

                                                         ——杨绛
草根的春天
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119楼
2018-08-17 10:14:43
结婚仿佛金漆的鸟笼,笼子外面的鸟想住进去,笼内的鸟想飞出来;所以结而离,离而结,没有了局。 ---钱钟书
引用118楼楼主的发言:
家在哪里,我不知道,我还在寻觅归途。

                                                         ——杨绛
一纸万年
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120楼
2018-09-03 13:15:35 来自m.szhome.com
他发愿说:“从今以后,咱们只有死别,不再生离。”
引用119楼草根的春天的发言:
结婚仿佛金漆的鸟笼,笼子外面的鸟想住进去,笼内的鸟想飞出来;所以结而离,离而结,没有了局。 ---钱钟书
引用118楼楼主的发言:
家在哪里,我不知道,我还在寻觅归途。

                                                         ——杨绛
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