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丹麦人,别哭!深圳厨艺达人用这六招蚝美食拯救你们......

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主楼
2017-04-27 15:14:59
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丹麦人,别哭!深圳厨艺达人用这六招蚝美食拯救你们......


丹麦驻华大使馆 
在网上发了一篇求助微博
《生蚝长满海岸,丹麦人却一点也高兴不起来》




啥?
丹麦被一新物种入侵!
这让偶们中国网友对丹麦的印象变了
从“童话王国”变成了“生蚝王国”

------------------------------------
丹麦自然保护局表示:




当地人对此束手无策?
这对“家在深圳”厨房达人来说
根本就不是难题好么


来来来~
丹麦人,看好了
就用这6招
保证让你们丹麦人把蚝吃成保护动物

达! 人! 为! 你! 支! 招!


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沙发
2017-04-27 15:15:45

第一招  焗


姜葱焗生蚝
----嘢明猪


做法:
1、用淘米筛把生蚝洗得干净
2、洒点食盐(最好是粗盐)
3、冲水,即可把生蚝洗得干干净净。
4、把清洗干净的生蚝晾干水份。
5、烧一锅热水,用来给生蚝飞水。
6、将生蚝投入沸水锅内,烫30秒即可(时间久生蚝会过熟),捞出倒入筲箕,滤干水份备用。
7、烧红炒锅,下油烧热加入姜蒜,大火把姜蒜煎出香味,煎干姜蒜里边的水份
8、大火,晾干水份的生蚝倒入锅内,平摊。
9、倒入白酒/米酒一勺,盖上锅盖大火煎30秒,翻转生蚝另一面,盖上锅盖大火煎30秒。
10、加入生抽一勺、老抽半勺、少量胡椒粉和食盐,葱段,翻炒均匀即可。
11、配料葱段翻炒均匀即可出锅。

提示:加入胡椒粉,能使菜式更加芳香,刺激味蕾。
食盐少量,甚至微量即可,不需要太咸,否则会抢去生蚝的鮮甜。
老抽上色,上菜更加美观。

做姜葱焗生蚝,动作要迅速,否则生蚝过熟则发韧。但不需要担心不熟,因为已经预先焯水,并放入大量葱姜蒜白酒杀菌,不必担心不熟而造成肠胃疾病。


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板凳
2017-04-27 15:15:48

第二招  蒸


粉丝蒸生蚝
---门庭若市


做法:
1、生蚝洗净,粉丝浸软沥干,火腿切细粒,葱切葱花,姜切片;
2、锅中倒入足量的水,放入姜片;
3、水开后将生蚝下锅焯水;
4、焯30秒即可捞出沥干水份备用;
5、生蚝沥干水份后,用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀;
6、将粉丝铺放在碟底,并淋入高汤;
7、将拌匀的生蚝整齐的排放在粉丝上;
8、将火腿粒撒在生蚝上;
9、锅中烧水,水开后将碟放入锅中;
10、盖上盖子,隔水蒸2分钟;
11、蒸好后抬出,撒上葱花,淋入热油即可。

注意:
1、生蚝蒸前先焯水,取到定型的作用,焯水后的生蚝再蒸,蚝不容易缩小和出水;
2、生蚝焯水的时间不能久,30秒就足够,否则蚝过熟,影响口感;
3、没有高汤换成温水也行;


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地板
2017-04-27 15:15:54

第三招  煎


蚝仔煎蛋
----嘢明猪


做法:
1、用淘米筛清洗。
2、蚝仔煎蛋的其他配料是小葱,其实应该用蒜苗更加好吃
3、地瓜粉先用少量的水融化了
4、碗内加入少量的蒜蓉和葱花,鸡蛋打入,少量胡椒粉
5、鸡蛋打散后,加入滤干水份的蚝仔
6、最后加入少量的鸡粉,鱼露。
7、倒入地瓜粉,调匀。
8、锅烧热,油烧热,倒入调匀的蚝仔鸡蛋液,中火煎。
9、煎得金黄后,翻转继续煎另外一面。
10、出锅,如果味道淡了,滴几滴鱼露,吃潮汕菜餐厅,会有一碟鱼露碟。

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4楼
2017-04-27 15:15:59

第四招  酿


酿蚝鼓
----DD妈




做法:
1、把猪网油摊平,放点肉馅,放入一个蚝豉,再放入一些肉馅,肉馅一定要包裹着蚝豉,煮的时候,蚝的味道才能渗入肉馅里,网油两边一折,包裹住整个肉馅即可。
2、把所有的蚝豉都包好后,就可以开煲了
3、在煲里放点准备好的铲骨,把包好的蚝豉一个个放入煲里,煲半个小时后息火,把蚝豉翻一下身,再煲半个小时,一煲需要一个小时左右。
4、熟的酿蚝豉夹起来,放凉后放入冰箱保存,吃的时候放入煲里再煲,越煲越香,下面垫些白萝卜也是极好吃的。


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5楼
2017-04-27 15:18:24

第五招  炸


炸蛎黄---- 
啥也别说了眼泪哗哗地



做法:
1、洗净的生蚝加盐,打个鸡蛋;
2、然后再放少许香葱末
3、加入面粉进行搅拌(面不要太多,浅挂糊糊即可)
4、炸!


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6楼
2017-04-27 15:21:45

第六招  烤


光波烤生蚝----
逗子妈



做法:
1、买回来后,一个个洗干净;
2、调制料:蒜、姜、葱、剁辣椒、少量盐、油,剁成细末调和在一起;
3、把洗净沥干水的蚝放在铺好锡纸的烤盘上;
4、把调制好的料码在上面;
5、光波炉调到200度,烤12分钟即可。


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7楼
2017-04-27 22:38:05


吃完蚝
伤脑的问题又来了
蚝吃了,壳还在
肿么办?肿么办?肿么办?

来来来
小! 编! 出! 大!招!

蚝壳筑建“蚝宅”
用石灰、沙、土“三合”泥浆片片相砌
内墙则用杂碎土石混合筑建
如此结合的“蚝宅”
异常坚固
不积雨水、不怕虫蛀、冬暖夏凉




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666666...

wang201103
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8楼
2017-04-28 08:18:02 来自Android手机客户端
唯所玉唯
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9楼
2017-04-28 08:27:40 来自iPhone客户端
快乐陶陶
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10楼
2017-04-28 08:28:15
666 666 666  ....

女教练陪驾范教练
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11楼
2017-04-28 08:34:00 来自iPhone客户端
好帖,赞一个,对中国实施签证免签,多少生蚝通通干光!
小猪爱跳舞
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12楼
2017-04-28 08:38:50 来自iPhone客户端
好贴,生蚝我喜欢😍
跑不死的毛驴
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13楼
2017-04-28 08:42:15
淑女的小马甲
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14楼
2017-04-28 08:45:41 来自m.szhome.com
深圳,惠州海边这些海鲜也很多,价也不贵。
帅得一塌糊涂
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15楼
2017-04-28 08:50:41

不错不错,转贴有注明,这个小编 啥也别说了眼泪哗哗地可满意?



想不出好名字
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16楼
2017-04-28 08:51:07 来自Android手机客户端
piggy2012
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17楼
2017-04-28 08:57:09 来自Android手机客户端
那个内脏该怎么去掉,到底能不能吃,我看到一些人是整只吃的,烤的大只的容易分离内脏,蚝仔烙闻着香吃着心理有阴影啊
快乐姐姐
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18楼
2017-04-28 09:08:42 来自Android手机客户端
hlan123
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19楼
2017-04-28 09:15:23

人成各今非昨
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20楼
2017-04-28 09:18:57 来自Android手机客户端
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